'Entrana' de Wagyu, région de Tolède, maturée 20-30 jours en moyenne

La coupe préférée des amateurs de parrilla argentine, un savoureux mélange appelé « entrana », se rapproche de la coupe que l'on appelle « hampe ».

Cette viande Wagyu présente un niveau d’infiltration de gras exceptionnel, ce qui confère un fondant sans égal lors de la cuisson.

Les animaux sont élevés en liberté dès l'âge de 8 mois et profitent d'une alimentation contrôlée, 100 % naturelle, qui leur apporte des graisses insaturées et polyinsaturées, riches en oméga 3 et oméga 6.

Environ 300 g par pièce.