Presa de Porc, Ibérique pure race

Située à l’avant du lomo, près de la palette, la presa représente la partie centrale de l’échine.

De forme ovale, c’est un morceau de viande très rouge qu’on peut facilement confondre avec du bœuf. 

Par rapport aux autres coupes ibériques, la presa est plus grasse et plus tendre. Elle est d'ailleurs très prisée pour son moelleux exceptionnel, qui s’explique par son excellent taux d’infiltration. 

Tous nos morceaux sont soigneusement sélectionnés. Ils proviennent de porcs ibériques de race pure, élevés en liberté dans la plus pure tradition de l’excellence ibérique. 

Un classique incontournable ! 

Selon arrivage, paquets entre 750gr et 1,65kg. 

Chaque paquet contient en moyenne 2 pièces.